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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
 水快熬干的时候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。